有口福啦，北美最好吃的奶酪来自温尼伯！

这次旅行原本是为了学习和提高奶酪制作技术，但对于曼尼托巴省的奶酪生产商来说，却变成了一次获奖的经历。

Fabiola Della Pria 是位于Steinbach的 Unique Brazilian Dairy 的老板，她最近去了美国参加美国奶酪协会的比赛。
“我主要的目的其实是想让评委看看我的奶酪，并给我一些建议，” Della Pria说。
然而，她得到的不仅仅是关于如何改进奶酪的建议。她的奶酪在西班牙葡萄牙风味最佳新鲜奶酪大赛中获得了第二名。


她说，当宣布奖项时，坐在她附近的其他人不得不劝她接受这个奖项，因为她对结果感到非常惊讶。
“我听到了这个名字，但我无法理解其中的奥秘。他们说，‘你必须站起来，去那里领取奖牌，因为你赢了。’我就像被冻在座位上一样。我站不起来，”她笑着说。
获奖奶酪被称为 minas frescal，其灵感源自 Della Pria 的巴西血统。
“它起源于巴西的米纳斯吉拉斯州，它的名字实际上就是以该州的名字命名的……它新鲜柔软，口感温和。口感更接近新鲜的马苏里拉奶酪，味道独特。”

她说，这种奶酪的用途十分广泛——可以用于沙拉和意大利面，也可以单独用于熟食拼盘。
对于 Della Pria 来说，制作奶酪曾经只是一种爱好，因为她的家人在巴西居住的地方有一座小农场。
后来他们搬到了曼尼托巴省，她开始怀念家乡的独特味道。
“这对我来说非常感人。所以我终于找到了一个可以买到牛奶的地方，开始为我自己和家人朋友制作奶酪。”
这种奶酪立即受到朋友们的追捧，许多人都鼓励她出售这种奶酪。两年后，这种鼓励才真正转化为实际的销售。
现在，差不多三年过去了，这种奶酪被认为是北美最好的奶酪之一。

“能来到这里真是太好了，我不仅代表加拿大，还代表曼尼托巴省，在地图上留下自己的印记。我很自豪能来到这个国家，来到这个省，把这个消息传出去。”

虽然目前这是一家家族企业，但 Della Pria 表示他们希望扩大规模，以便能够在加拿大各地分销他们的奶酪。
曼尼托巴省的许多商店都出售 minas新鲜奶酪，Della Pria说她每周六都会去St. Norbert Farmer's Market农贸市场。
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